Panna cotta

Impresionante receta de la famosa panna cotta, uno de los postres más importantes de la cocina italiana, con nata, azúcar y esa textura de perfecta.

Receta de panna cotta

Ingredientes para preparar panna cotta

  • 200 ml. de nata para montar
  • 200 ml. de leche entera
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 100 gr. de azúcar

¿Cómo preparar panna cotta?

  • Vamos a comenzar por disolver la gelatina de la panna cotta y lo hacemos en un vaso con un poquito de la leche. Echamos el polvito del sobre y lo removemos un poco.
  • La leche que nos ha sobrado la vamos a echar en un cacito y la pondremos al fuego, acompañada por el azúcar y la nata para montar. Removemos y dejamos que todos estos ingredientes de la panna cotta rompan a hervir.
  • Con el primer hervor, retiramos el líquido del fuego y agitamos con varillas durante un par de minutos y, a continuación, le incorporamos la leche con gelatina y volvemos a remover, hasta que veamos que todo está perfectamente integrado.
  • Ahora echamos la panna cotta en un buen molde y aquí dependerá del gusto de cada cual, ya que algunos la prefieren caramelizada, como el flan, pero otros no. Si quieres este dulce con caramelo caramelízalo primero, si no, pues echa la mezcla directamente en el molde.
  • Dejamos que la panna cotta se atempere primero, al menos dos horitas, y luego, cuando ya se haya enfriado, la meteremos en el frigorífico otras dos horitas como mínimo; aunque está mucho más rica si dejamos que pase la noche en la nevera.
  • Podemos servir acompañada de un poquito de puré de manzana, unas frutillas picaditas o adornada con unas tiritas de naranja escarchada .
  • Foto orientativa: kimberlykv